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摸底果缤纷水果店背后的运营逻辑
  • 作者: 果缤纷
  • 来源:互联网
  • 2020-04-15 15:45:46

  去年对于生鲜行业来说,是艰巨的一年。上半年就出现关店潮。原因在于想要一家生鲜产业要存活下去,经营方法一定要正确才行。

  如果稍微对水果零售业有一定认识的人应该知道,水果店普遍存在损耗高、产品生命周期短、高频次、短半径等问题,简单来说就是应该会出现果品损坏而导致的亏损。

  因为零售存在一定程度上的未知性,而水果相较于其它产品的寿命更短,有些甚至于在短短一周内就会出现问题。因为周期问题也导致水果商们往往会高频率的去进货,打着“宁可少卖一些,也决不亏损”的念头,按照以往经营的经验去稍微量小一点的进货。

  果缤纷在水果领域摸爬滚打20年,总结了自身在水果终端的经营经验,结合全国范围的终端门店所反馈的市场信息,同时根据地域特征、城市文化、店铺面积等总结出一套自己的运营逻辑,然后对旗下所有的门店的运营机制进行模块化“复制”。

  ·赚钱的第一法则,保持产品的快速流转。水果的损耗是无法逃避的事实,只有想办法降低损耗才能实现收益最大化。“第一天卖成本,第二天卖收益”,与其等水果放烂了??倒掉??,不如想办法快速销售出去,浪费的越少,赚的就越多。

  ·学会与客户交朋友,实现门店生意长虹的不二法门。这是基于消费者水果购买高频次的特点,喜欢吃水果的消费者一周购买水果的次数平均可以达到3—4次。

  ·水果分级售卖,降损的最后一道关口。没有两片一模一样的树叶,同样也没有两颗一模一样的水果。水果不是工业产品,不可能按“标准件”来种水果。不同品种、不同产地、不同培育方法产出的水果差别很大,即便是前面的条件全部相同,一茬果、二茬果在大小、口感等方面也不同。因此,水果可以分级售卖。另一方面,分级售卖还能实现毛利最大化。

  面对快速发展的市场、不断更迭的时代潮流和实力强劲的竞争对手,果缤纷凭借在水果连锁领域积累的多年经验和不断创新的势头,不断提升公司核心竞争力。未来,果缤纷还会继续大步向前,让更多人享受高品质水果好生活。

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