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不得不掌握的便利店基本陈列法则

  想开一家六沐便利店,不学陈列不行。掌握了基本陈列法则,才能把琳琅满目的商品安排妥妥的,不头疼还美观清晰。

  广东便利店一般分为熟食,食品,百货,服务四大类。四大品类一般是划成四大块区域,互相之间的产品基本区分开。主要是食品和百货分开,不能混合摆放。

  陈列法则一:按品类纵向陈列,同一品牌的产品适当的打散,归类到相关的品类。部分商品可以横向陈列,部分类别的商品可以按品牌陈列。黄金位置摆放高利润产品,大品牌商品,高单价商品,新品等。最便宜商品基本都放在最下层。

  陈列法则二:同品牌不同口味的商品不要太多,一般最多6种口味。同样的商品,最多3种规格的商品。同品类同规格同价格的商品禁止采购,否则会造成店内商品互相竞争的情况,注意区分价格带。

  陈列法则三:熟食品类一般摆放到收银台台面上,主要包括是各种各样的机器,也可以放到收银台后面,方便提供服务。常见的如关东煮,烤肠,包子,盒饭,各种自制饮料等。此外,收银台附近摆放一些可以用于凑单或者日常所需的小物品,方便顾客结算时顺手购买。还有,增值类的服务也是在收银台展示和进行,主要包括充值业务,车票机票,日常缴费,便民服务。

  陈列法则四:冷冻冷藏主要包括冷鲜肉,冰淇淋,饺子汤圆面点丸子。这些一般都是放到冷藏柜,冷冻柜,风幕柜里面的。其中冷鲜肉柜子一般就放到店铺最里面,和蔬菜水果放一起。冰淇淋柜一般放到距离门口比较近的位置,挨着饮料柜。

  陈列法则五:散装零食尽量使用专用货架陈列,放到小的塑料筐里,能很好的提高货架利用率。

  陈列法则六:饮料中的香烟一般放到收银台柜下面,或者收银台下面,或者收银台上面的柜子里。精品白酒,红酒和洋酒等高端酒一般放到收银台附近的酒柜里面。简装白酒上货架,小瓶装放最上面,最大瓶放最下面,中间摆最常见的规格。便宜的红酒一般放到一般货架酒区的最上面。啤酒中玻璃瓶装的摆放在最下面。剩下的货架有两种摆法,第一种,倒数第二层摆放6连包的,其他的摆放单罐的啤酒。第二种,单罐的纵向陈列,6连包的纵向陈列。其他鸡尾酒和小类别酒按口味纵向陈列。

  由于字数太多,今天我们先学习其中的六项陈列法则。

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